Внимание! tula.zachteno.net не продает дипломы, аттестаты об образовании и иные документы об образовании. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.

Вегетарианский стол

СОДЕРЖАНИЕ

1.ВВЕДЕНИЕ

3

2.Технолологическая часть

5

2.1.Технологический процесс приготовления холодных закусок

5

2.2. Технологический процесс приготовления супов

6

2.3 Технологический процесс приготовления вторых блюд

8

2.4.Технологический процесс приготовления мучных изделий

12

2.5. Процессы, происходящие при приготовлении блюд.

14

2.6. Посуда, инвентарь, используемые при приготовлении и подачи блюд.

15

3.Расчетная часть

17

3.1.Определить, сколько котлет свекольных №242\1-2003 можно приготовить в апреле при обработке 15 кг. свеклы. Составить технологическую карту. Используют яичный порошок. Подают с соусом № 582\2003-1. Используют молоко сухое коровье цельное.

17

3.2. Выписать продукты для 30 порций блюда «Борщ № 132\1-2003, месяц январь, составить схему технологического процесса. Блюдо подают с рыбными фрикадельками №166\1-2003. Для приготовления используют белорыбину неразделанную. Выход блюда – 500г.

20

3.3. Составить технологическую карту для 25 порций «Пудинга из моркови» в январе №279\1- 2003 г. Используют молоко коровье цельное сухое.

23

3.4. Составить технико - технологическую карту на самостоятельное разработанное блюдо, рассчитать его пищевую ценность.

25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

32

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

33

 

Преимущества

✔ 19 лет на рынке ✔

✔ Средний балл 4,8 ✔

✔ Все типы заданий ✔

✔ Лучшие исполнители ✔

✔ Демократичные цены ✔

✔ Заключение договора ✔

✔ Бесплатные доработки ✔

ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ


Услуги

Отзывы

Ангелина Бахтиярова
Заказывала работу на Вашем сайте. В задание нужно было решить кейс-задание и обычные задачи по праву. Всего 9 заданий было. Все ответы были расписаны подробно, даже ссылки на статьи закона были. Задачи приняли с первого раза. Быстро сделали, всего за 2 дня. Спасибо за работу! Буду к Вам обращаться! Надеюсь следующие заказы будут так же быстро и качественно выполняться!'


  • Способы оплаты:

Город: ; Адрес: ул. Каминского, 19А, офис 3; Телефон: 8 (800) 555-51-09; График работы: 10:00 - 19:00 ПН-ПТ
tula.zachteno.net - оказывает консультационную поддержку студентам. Выполненные специалистами сайта задания, не являются готовым научным трудом. Предоставляемая информация носит справочный характер, которая в последствии может использоваться в качестве базы для создания научной работы.
Copyright © «ООО Просвещение» © 1999 - 2021