Организация технологического процесса приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в ООО " Томато-Тула"
Содержание Введение 2 Глава 1. Теоретическая часть 4 1.1 Характеристика предприятия 4 1.2 Организация технологического процесса приготовления сложных хлебобулочных и кондитерских изделий. 11 1.2.1 Товароведно-технологическая характеристика сырья. 11 1.2.2 Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных и кондитерских изделий 21 1.2.3 Технология приготовления сложных хлебобулочных и кондитерских изделий 22 1.2.4 Изменения пищевых веществ при тепловой обработке. 24 1.2.5 Организация производства сложной горячей кулинарной продукции в предприятии питания. 27 1.2.6 Методика разработки рецептур на новые и фирменные блюда на предприятиях общественного питания ( по рекомендации ВИП). 29 Глава 2. Практическая часть. 34 2.1 Разработка технологического процесса приготовления сложных хлебобулочных и кондитерских изделий 34 2.1.1 Разработка нового блюда «Торт Медовый» 34 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 57
Преимущества
✔ 19 лет на рынке ✔
✔ Средний балл 4,8 ✔
✔ Все типы заданий ✔
✔ Лучшие исполнители ✔
✔ Демократичные цены ✔
✔ Заключение договора ✔
✔ Бесплатные доработки ✔
ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ
Отзывы
Ангелина БахтияроваЗаказывала работу на Вашем сайте. В задание нужно было решить кейс-задание и обычные задачи по праву. Всего 9 заданий было. Все ответы были расписаны подробно, даже ссылки на статьи закона были. Задачи приняли с первого раза. Быстро сделали, всего за 2 дня. Спасибо за работу! Буду к Вам обращаться! Надеюсь следующие заказы будут так же быстро и качественно выполняться!'
Способы оплаты:
